LE BURGUNDY PARIS 5* – RESTAURANT LE BAUDELAIRE – Rénovation 2015
Contexte
Un restaurant gastronomique étoilé dont l’environnement était sombre, bruyant, et peu chaleureux. Le mobilier, rudimentaire, posait problème pour un restaurant de renom.
Architecture intérieure et décoration du restaurant avec des meubles design.
Challenge
En plus de rendre le restaurant attractif, nous devions prendre en compte ses propres contraintes d’exploitation, d’entretien, de solidité et fonctionnelles.
L’objectif était d’apporter de la lumière, de la couleur ainsi que de la chaleur au lieu. Nous avons dû travailler sur une ambiance plus féminine, plus douce à l’environnement.
Résultats obtenus
Un restaurant lumineux et coloré dont les sièges, développés spécialement et réalisés sur mesure, sont très confortables.
A ce sujet, le responsable du restaurant a constaté que, depuis la nouvelle configuration de la pièce, le temps que ses clients passent à table a nettement augmenté.
Le plateau de tables a été spécialement designé pour l’hôtel (mélange de granit noir Galaxy et le bois pour apporter un équilibre au toucher). Le granit Galaxy est très solide, et relativement pratique à l’entretien. Pailleté d’or, le granit scintille discrètement pour apporter originalité et élégance au restaurant.
Un choix et un mélange d’étoffes diverses contemporaines a été choisi spécifiquement afin de rester dans l’esprit de l’hôtel (collaboration avec F.Morel).
En collaboration avec le Directeur de la restauration, et dans le but de rendre le service au client plus rapide, nous avons réfléchi et fabriqué un mobilier technique fonctionnel et adapté.
- Introduire plus de soleil, de chaleur, de lumière sous toutes ses formes, accroitre le confort, la joie, la gaieté, l’élégance.
- Un mix de matériaux durs et tendres (le granit et l’érable), froids et chauds afin d’équilibrer le côté masculin/féminin.
- Utilisation du Granit Galaxy (intégrant des paillettes d’or) pour sa robustesse, son effet à la lumière non ostentatoire, un matériau robuste et parfait pour l’entretien dans le cadre d’un restaurant.
- Un environnement artistique dans l’hôtel nous a incité à faire créer des œuvres originales par un artiste pour le restaurant.
- Un jeu des matières – un mélange de tissus coordonnés – une moquettes aux motifs suggérés.
- Création de cocons qui se traduit par des environnements presque individuels avec des canapés carrosses et des fauteuils aux dossiers hauts où chacun peut presque se cacher.
- Un mélange de matériaux, d’étoffes diverses dans l’esprit de l’hôtel.
- Travail en collaboration avec F. Morel
L'inspiration de l'architecte
Lors de la conception du restaurant, nous avons travaillé avec la directeur de la restauration et le personnel afin de développer un mobilier technique qui permette un gain de temps et une facilité d’organisation afin d’accroitre le service au client tout en ne négligeant pas l’esthétique de l’objet. Nous avons développé un meuble intégrant toutes les contraintes et les besoins (emplacement menu français, anglais, rangements couverts, etc…)
Avant / après
